برخلاف آن‌چيزي كه همه تصور مي‌كنند، خيار بي‌خاصيت نيست بلكه معجزه‌اي است كه هزار و يك خاصيت دارد. خيار گياهي است علفي يك‌ساله داراي ساقه خزنده و پوشيده از خارهاي نازك و خشن است. برگ‌هاي آن بزرگ و داراي زاويه و دندانه‌دار است. گل‌هاي آن زردرنگ است كه به دو صورت نر و ماده روي يك پايه قرار دارند. ميوه آن سبز‌رنگ و بسته به نوع و نژادهاي مختلف ممكن است كوچك يا دراز باشد.

تركيبات شيميايي
خيار داراي مواد ازته و هيدروكربنه و مواد گوگردي و كمي چربي و داراي املاحي از قبيل منگنز، كربنات كلسيم و سلولز است. روغن خيار كه رنگ آن زرد روشن است با طعمي شبيه روغن‌زيتون است، اسيدهاي چرب اشباع‌شده‌اي مانند اسيد‌استئاريك، اسيد پاليتيك و اسيدهاي اشباع‌نشده مانند اسيد اولئيك و اسيد لينولئيك وجود دارد.

خواص و اثرات دارويي
- طبع خيار سرد و تر(مرطوب) است. خيار داراي خواص مدر، نرم‌كننده وملين، مسهل، دافع‌ كرم كدو، ضد تشويش و دلهره، ضد بيخوابي، ضد ناراحتي‌هاي عصبي و مسكن حرارت و تشنگي است.
- تخم خيار خواب‌آور، آرام‌بخش، زردآب آور، ضد كرم ملايم، تصفيه‌كننده خون، حل‌كننده، اورات‌ها و اسيد اوريك و جلا‌دهنده است.
- خيار در مواردي همچون ناراحتي‌هاي جلدي، دفع سموم و چربي‌هاي مضر، درمان دردهاي كليه، نقرس، باد مفاصل، رماتيسم، رفع چاقي و فشار خون، تب‌هاي عفوني و شديد، التهاب‌هاي دروني، سنگ‌هاي كليه و مثانه، تب‌هاي صفراوي، يرقان زرد، رفع التهاب جگر و معده به كار مي‌رود.
- خيار براي بيماران مبتلا به ديابت و يرقان نيز مفيد است و همچنين مي‌تواند براي تقويت كبد و رفع تشنگي مفيد واقع شود. اين ميوه براي خرد كردن سنگ‌هاي كليه و مثانه موثر است. خيار را مي‌توان در موارد سوزش ادرار به ‌كار برد.
- خيار را به‌عنوان مدر و براي رفع تب‌هاي صفراوي و يرقان هم به كار مي‌برند مخصوصا موقعي كه خيار سبز شده و رسيده باشد و در اين صورت مزه‌اش ترش است و خاصيت زردآب در آن بيشتر است.

- آب خيار هم به‌طور ماليدني براي رفع خارش به كار مي‌رود و همچنين براي درمان اگزما و جلوگيري از تركيدن پوست مفيد است.
- آب خيار بي‌مزه است اما شما مي‌توانيد آن را با آب سيب و هويج و كرفس ميل كنيد كه براي لاغري مفيد است و همين‌طور براي اكثر تب‌هاي عفوني و شديد و التهاب‌هاي دروني.
- به عنوان آرام بخش هم مي‌توان استفاده كرد. تخم خيار را نرم بكوبيد و با خيار هر وعده 5 گرم (يك‌قاشق غذاخوري) تناول كنيد.
- همچنين براي درمان بي‌خوابي فقط شب‌ها يك يا دو قاشق چاي خوري با كمي شكر ميل كنيد.
- عصاره برگ‌هاي له‌شده خيار ايجاد تهوع مي‌كند بنابر اين در مسموميت‌ها و اختلالات دستگاه جهاز هاضمه مصرف مي‌شود.
- اما اگر مي‌خواهيد هميشه پوستي لطيف داشته باشيد همه‌روزه از اين لوسيون استفاده كنيد.
- يك خيار معمولي را با دو ليوان آب بجوشانيد تا حجم آن يك ليوان شود سپس آنرا صاف كنيد و بگذاريد سرد شود بعد 50 گرم بادام خام و پوست‌كنده را آسياب كرده و با اين آب مخلوط كنيد و به هم بزنيد و با پارچه - صاف كنيد و به محلول صاف‌شده 250گرم الكل‌سفيد و يك گرم اسانس گل سرخ اضافه كنيد و كاملا هم بزنيد هر روز از اين لوسيون طبيعي به صورت خود بزنيد تا پوست شما هميشه جوان بماند. اگر پوست شما چرب است خيار را باآب مقطر بپزيد و با اين آب صورت خود را شست‌و شو دهيد.

مضرات خيار
خوردن خيار با پوست، مخصوصا اگر تر‌و تازه نباشد، دير هضم بوده و باد معده و قولنج ايجاد مي‌كند، براي معده‌هاي ضعيف و مبتلا به سوءهاضمه ضرر دارد به همين جهت براي رفع ضرر بايد آن را همراه عسل يا مويز يا رازيانه بخوريد. اگر خيار رسيده و زرد شده باشد خوردن آن توليد دل‌درد مي‌كند، همچنين كساني‌كه داراي طبع صفراوي و دموي هستند بايد از خوردن اين نوع خيار پرهيز كنند. براي هضم بهتر خيار بايد آن را با روغن‌زيتون و كمي سركه مصرف كنيد.




- دارای ویتامینهایی است که روزانه ما بدن نیازداریم. مانند میتامینهای ب یک ، دو، سه، پنج، شش، اسید فولیک، ویتامین سی، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم و روی
- اگر بعد از ظهر خسته هستی بجای اینکه نوشیدنیهای کافیئن دار بنوشی یک خیار بخور.آنها دارای ویتامینهای بی و هیدروکربور هستند که شما را سرحال آورده و چند ساعت نگهمیدارد.
- اگر آینه حمام بخار میکند آنرا به آینه بمالید تا از بخار کردن جلو گیری کند.
- اگر حشرات و حیوانات باغچه شما را نابود میکنند یک بشقاب آلومینیومی خیار لایه لایه برش خورده را بگذارید تا همه آنها را فرار دهد. مواد خیار با آلومینیوم ترکیب شده و بویی را ایجاد میکند که همه حشرات و... را فراری میدهد. ولی انسان آنرا حس نمیکند...
- اگر روی پوست خود ناهمواری دارید و میخواهیدکه از شر آن قبل از رفتن به استخر خلاص شوید خیار برش خورده را به آن محل ها روی پوست خود بمالید. مواد فتوشیمیایی خیار باعث میشود که کلوژنهای پوست جمع شود و چاله چوله ها از بین بروند. روی چروکها نیز بسیار موثر است.
- اگر مشروب خورده اید و سردرد و سرگیجه دارید قبل از خواب چند خیار بخورید. عطف به ویتامین ب و شکری که دارد و الکترولیتهای موجود سردرد و سرگیجه را حل میکند.
- اگر میخواهید بر گرسنگی عصر فائق آئید خیار بخورید.
- یک ملاقات مهم دارید ولی فرصت واکس زدن ندارید خیار را بمالید روی کفش آنرا براق نموده در مقابل نفوذ آب نیز مقاوم میشود.
- اگر روغن ندارید، و لولاها سرو صدا میکنند آنرا به آن بمالید روان شوند.
- اگر دچار استرس هستید، یک خیار را خرد کرده و در آب جوش بگذارید، مواد شیمیایی آن باعث آرامش شما میشود.
- بعد از غذا آدامس ندارید و میخواهید به یک ملاقات تجاری بروید، یک برش از خیار را برای سی ثانیه به سقف دهان بفشرید، بوی بد دهان با کشته شدن باکتریهای بد بو از بین میرود.
- اگر یک روش سبز برای تمیز کردن وسایل استیل میخواهید، با خیار آنها را تمیز کنید.
- اگر در حال نوشتن اشتباه کردید از آن میتوانید بعنوان پا ک کن (از قسمت بیرونی آن) استفاده کنید.





نقل و برگرفته از مجله علمی نیویورک تایمز درباره خواص خیار می باشد